ベトナム研修第２日～昼食風景

ベトナムでのおもてなしは、まずココナッツの天然ジュースからです。どこでもお茶代わりに出てきます。ミト美人を横目で見ながら昼食です。メコンデルタはクメール人が多数を占め肌の色は褐色なのですが、北のキン族や中国人が入植しており、その子孫は肌が白いです。ベトナムの人達も魚をよく食べますが、きまって川魚です。そして暑くても鍋をよくします。スープには必ず「ショーガ」が入っています。ふんだんに取れる野菜も美味です。ちょっと苦味のある香菜は癖がありますが、肉料理などの間に生でほおばるとアクセントになります。野菜のしゃぶしゃぶも後日いただきました。出てくる料理の量が半端ではありません。残すと満足してもらえたと安心するそうです。平らげると、これでもかと出てきます。これは中国と同じです。ベトナム料理は中国の影響を受けています。